Ingrédients pour 6 à 8 personnes : une pâte à tarte Herta, 2 pommes, 75g de raisins secs noirs, 50g de sucre en poudre, 20 cl de crème fraîche, 2oeufs, 3 cl de rhum.
1/ Eplucher et couper les pommes (en quartier ou en dés).
2/ Battre les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le sucre, les raisins et le rhum.
3/ Déposer la préparation sur les pommes.
4/ Faire cuire pendant 35 minutes thermostat 7.
Bon appétit !
La Tarte au Chocolat et aux abricots
Ingrédients pour 6/8 personnes : 200g de chocolat à cuire, 1 pâte feuilleté, 1 boîte de 425g d'abricots au sirop, 20 cl de crème liquide, une poignée d'amandes effilées.
1/ Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).
2/ Faîtes précuire la pâte à blanc : déposez la pâte dans le fond du moule en conservant la feuille de cuisson puis recouvrez la d'une feuille d'alu sur laquelle vous déposerez les grains de riz. Faites cuire environ 10 mn, puis retirez la feuille d'alu et les grains de riz. Puis poursuivez la cuisson 5 mn.
3/ Egouttez les oreillons d'abricots et coupez les en fines lamelles.
4/ Faites chauffer la crème liquide, et versez la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques instants puis mélangez à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse.
5/ Coulez le chocolat sur le fond de tarte. Laissez refroidir la tarte pour que le chocolat durcisse puis décorez avec les lamelles dabricots.
6/ Placez au réfrigérateur, minimum 1h et dégustez bien frais.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes golden, 1 oeuf, 175g de beurre mou, 250g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 pincée de sel.
1/ Préchauffez le four th. 6 (180°C). Beurrez le moule à bord haut avec 25g de beurre et poudrez-le de la moitié de sucre.
2/ Coupez en fins quartiers les pommes pelées et et épépinées. Serrez les dans le moule, les uns contre les autres, et versez le reste de sucre puis 25g de beurre en copeaux. Passez au four 15 min jusqu'à ce que le sucre caramélise.
3/ Mélangez la farine, le sel, l'oeuf et le reste de beurre en parcelles pour obtenir une pâte homogène et pas trop ferme. Si besoin, ajoutez une cuillère d'eau tiède. Formez une boule et étalez-la au rouleau en un cercle un peu plus grand que le diamètre du moule.
4/ Retirez le moule du feu, laissez tiédir quelques instants et recouvrez le de la pâte. Faites glisser le bord à l'intérieur puis enfournez 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Pour démouler la tarte, posez un grand plat sur le moule, et retourner le tout. Puis soulevez doucement le moule et replacez les morceaux de pomme déplacés.
Servir avec de la crème fraîche, et un petit vin blanc sucré.
